Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «อธิบายโดยละเอียดในบทความเดียว จุดสำคัญในการทำกาแฟไซฟอน»
ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee หมวดหมู่จากแหล่งปลูกเอธิโอเปียมีมากที่สุด ดังนั้นระบบหลังบ้านของ Front Street Coffee จึงมักได้รับ "ความคิดเห็นพิเศษ" จากลูกค้าเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียอยู่บ่อยครั้ง ตัวอย่างเช่น ปัญหาขนาดของเมล็ดกาแฟ! แม้ว่าเมล็ดกาแฟจะเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ไม่สามารถมีแม่พิมพ์มาตรฐานเพื่อผลิตออกมาให้เหมือนกันทุกเมล็ดได้เหมือนสินค้าอุตสาหกรรม แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟหนึ่งห่อที่เราซื้อมามักจะมีขนาดค่อนข้างสม่ำเสมอ เมล็ดใหญ่ก็ไม่ใหญ่เกินไป เมล็ดเล็กก็ไม่เล็กเกินไป แต่เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียกลับตรงกันข้าม เมล็ดไม่ได้มีแค่ขนาดไม่เท่ากันเท่านั้น บางที sogar ยังมีความยาวสั้นยาวต่างกัน รูปร่างหน้าตาหลากหลายจนรู้สึกได้ทั้งข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นเมื่อมีลักษณะเช่นนี้
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบีย Colombia ตั้งอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ เป็นประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติและมี "สี่สิ่งล้ำค่า" ที่โด่งดังไปทั่วโลก ได้แก่ กาแฟ ดอกไม้ ทองคำ และมรกต
อ่านทั้งหมด →
ภายใต้คำอธิบายอย่างใจเย็นของบาริสต้า เลือกซื้อเมล็ดกาแฟมาหนึ่งถุงกลับบ้านหลังคัดสรรมาอย่างดี แล้วก็ "วาดตามน้ำเต้า" ชงตามคำแนะนำในการชง แต่กลับพบว่ากาแฟที่ชงออกมานั้นแตกต่างจากที่ดื่มที่ร้านอย่างสิ้นเชิง คุณคิดไปคิดมาแล้วก็ยังไม่รู้ว่าปัญหาอยู่ตรงไหนกันแน่... นี่เป็นไปได้สูงว่าเกิดจากการมองข้ามรายละเอียดบางอย่างไป ในความเป็นจริง สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มเรียนการชงแบบดริปด้วยมือเปล่า เมื่อเทียบกับเทคนิคการชงอันวิจิตรหรือพารามิเตอร์การสกัดที่ซับซ้อน การเชี่ยวชาญในรายละเอียดต่างหากคือกุญแจสำคัญที่ทำให้ทุกคนเริ่มต้นได้อย่างประสบความสำเร็จ หากคุณพบปัญหาข้างต้น กำลังกลุ้มใจกับกาแฟที่ไม่อร่อย ลองมาดูรายละเอียดที่มือใหม่มักมองข้ามเหล่านี้ที่ Front Street Coffee รวบรวมไว้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปคืออะไร? กาแฟดริปหมายถึงการชงกาแฟด้วยมือ เรียกอีกอย่างว่ากาแฟกรอง วิธีนี้คิดค้นขึ้นในปี 1908 โดยคุณ Melitta Bentz ชาวเยอรมนี เพื่อเผยแพร่วิธีสกัดกาแฟแบบใหม่นี้สู่ภายนอก คุณ Melitta ก็
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee มักกล่าวถึงในบทความว่ากาแฟแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์หลัก คือ อาราบิก้า โรบัสตา และลิเบอริก้า ซึ่งในจำนวนนี้มีเพียงอาราบิก้าและโรบัสตาเท่านั้นที่มีคุณค่าทางพาณิชย์ ในวงการกาแฟพิเศษแทบไม่มีใครกล่าวถึงเมล็ดกาแฟโรบัสตา สาเหตุที่ได้รับความนิยมน้อยส่วนใหญ่เป็นเพราะเมล็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกใช้เป็น
อ่านทั้งหมด →
ประเทศผู้ผลิตกาแฟทั่วโลกมีอยู่มากมาย ในเอเชียก็มีแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงมากแห่งหนึ่งนั่นคืออินโดนีเซีย เพื่อนๆที่ชอบกาแฟคงเคยได้ยินชื่อกาแฟมันเดลิงกันมาบ้างแล้ว กาแฟมันเดลิงในฐานะเอกลักษณ์ของอินโดนีเซีย กาแฟมันเดลิงมีรสสัมผัสที่เข้มข้นมาก กลิ่นรสสมุนไพรและดาร์กช็อกโกแลตโดดเด่นมาก เป็น
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกาเป็นภูมิภาคที่คนรักกาแฟให้ความสนใจมาโดยตลอด เพราะแอฟกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟไม่น้อย แถมประเทศต้นกำเนิดกาแฟก็คือเอธิโอเปียในแอฟริกา แต่ในบรรดานั้น
อ่านทั้งหมด →
ในปี1973 เพื่อให้สามารถชงกาแฟที่เข้มข้นกลมกล่อมได้ดียิ่งขึ้น ครอบครัวคาวาโนะผู้ก่อตั้งแบรนด์ Kono ได้คิดค้นวิธีการชงที่แปลกใหม่ขึ้นมา--"วิธีหยดน้ำ"
อ่านทั้งหมด →
มณฑลไหหลำและยูนนานของจีนต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟ และยูนนานเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของจีน กาแฟยูนนานยังเรียกอีกชื่อว่ากาแฟอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนาน ถูกเรียกว่า "กาแฟหอม" ผลผลิตกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้อยู่ที่ประมาณ 26,000 ตันต่อปี คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั่วประเทศ กาแฟเป็นพืชเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
ปาปัวนิวกินีเป็นประเทศเกาะที่ใหญ่ที่สุดในแปซิฟิกใต้ และเป็นเกาะที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก ประเทศนี้มีสภาพภูมิอากาศแบบเกาะเขตร้อนโดยทั่วไป มีอุณหภูมิสูงและความชื้นสูงตลอดทั้งปี มีป่าฝนเขตร้อนและหินภูเขาไฟ
อ่านทั้งหมด →
ในเมื่อเป็นเบลนด์ ย่อมหมายถึงการผสมเมล็ดกาแฟจากแหล่งกำเนิดตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป แต่ก็สามารถนำเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันที่คั่วต่างระดับกันมาเบลนด์รวมกันได้ ดังนั้นชนิดที่หมายถึงในการเบลนด์จึงไม่ใช่แค่การผสมพันธุ์แบบแคบๆ อีกต่อไป แต่ขยายความไปถึงรสชาติของกาแฟในความหมายกว้าง โดยทั่วไปเวลาเบลนด์จะใช้กาแฟ 2～6 ชนิด
อ่านทั้งหมด →
ด้วยข้อได้เปรียบของภูมิประเทศที่หลากหลายในอเมริกากลาง ภูมิอากาศที่หลากหลาย ป่ามากมายและภูเขา อีกทั้งยังมีแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1,300 กิโลเมตร สิ่งเหล่านี้ได้สร้างสถานะของกาแฟอเมริกากลางในตลาดโลก แต่เมื่อพูดถึงกาแฟอเมริกากลาง คนส่วนใหญ่มักนึกถึงคอสตาริกาและปานามา แต่ในปีที่ผ่านมา ฮอนดูรัสได้กลายเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคอเมริกากลาง ในขณะที่รักษาผลผลิตสูงไว้ ก็ยังพัฒนาคุณภาพกาแฟอย่างต่อเนื่อง ภูมิประเทศของฮอนดูรัสมีความซับซ้อน ประกอบด้วยเทือกเขา หุบเขา ที่ราบสูง และพื้นที่ชายฝั่งเป็นหลัก ทางเหนือมีเทือกเขามากมาย ที่ราบสูงตอนกลางส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูงลาวา ตอนกลางและตอนใต้ส่วนใหญ่เป็นหุบเขาแม่น้ำ ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมหลัก ระดับความสูงเฉลี่ยทั่วประเทศ
อ่านทั้งหมด →
บราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้อุตสาหกรรมปลูกกาแฟเติบโตอย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 19 การปลูกกาแฟได้แพร่หลายไปทั่วประเทศ มาจนถึงปัจจุบัน ปริมาณการผลิตกาแฟของบราซิลยังคงคิดเป็นหนึ่งในสามของปริมาณรวมทั่วโลก จึงได้รับสมญานามว่า "อาณาจักรกาแฟ" ตลอดมา กาแฟบราซิลได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบกาแฟด้วยรสชาติกลมกล่อม ความเป็นกรดต่ำ และกลิ่นหอมของถั่วและโกโก้ รสชาติโดยรวมค่อนข้างสมดุล อีกทั้งยังคุ้มค่ากับราคา จึงมักเห็นกาแฟบราซิลปรากฏอยู่ในเมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซหลายสูตร นอกจากนี้ ปัจจุบันที่ Front Street Coffee ยังมีเมล็ดกาแฟบราซิลเซราโดคัดสรรระดับเริ่มต้นและซิงเกิลออริจินบราซิลราชินี
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก เพราะแอฟริกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟอยู่ไม่น้อย และประเทศเอธิโอเปียในแอฟริกาก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นถิ่นกำเนิด นอกจากนี้ยังมี
อ่านทั้งหมด →
ในทุกทวีปทั่วโลกมีหลายประเทศที่ปลูกกาแฟ และในอเมริกาใต้ก็มีหลายประเทศที่ปลูกกาแฟ เช่น เอกวาดอร์ เปรู และโคลอมเบีย เป็นต้น ในจำนวนนั้นโคลอม
อ่านทั้งหมด →
SOE ในช่วงไม่กี่ปีมานี้มักเห็นคำนี้ในร้านกาแฟ SOE คืออะไร? เมื่อจู่ๆ ก็อยากดื่ม จะทำกาแฟ SOE หนึ่งแก้วให้ถูกใจได้อย่างไร? SOE คืออะไร? ชื่อเต็มของ SOE คือ "Single Origin Espresso" นั่นก็คือเอสเปรสโซจากแหล่งเดียว
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟของฮอนดูรัสในตอนแรกไม่ได้รับการมองในแง่ดีจากคนทั่วไป ขณะที่กาแฟของกัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์ที่อยู่รอบข้างสร้างชื่อเสียงโด่งดัง ชาวไร่กาแฟของฮอนดูรัสยังคงต้องดิ้นรนเพื่อความอยู่รอด ฮอนดูรัสตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอเมริกากลาง ทิศเหนือติดทะเลแคริบเบียน ทิศใต้จรดอ่าวฟอนเซกาของมหาสมุทรแปซิฟิก ทิศตะวันออกและทิศใต้ติดกับนิการากัวและ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับกาแฟดริปจะมีความแตกต่างด้านรสชาติพอสมควร เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าประจำไม่น้อยที่ขอให้บดผงแล้วจัดส่ง ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่ากาแฟดริปเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแบบมือแล้ว เป็น
อ่านทั้งหมด →
เวลาที่เราดื่มกาแฟ เราคุยเรื่องอะไรกันบ้าง? เราแบ่งปันรสชาติของกาแฟ ข้อมูลแหล่งปลูกกาแฟ พารามิเตอร์การสกัดกาแฟ สายพันธุ์กาแฟ และอื่นๆ สายพันธุ์เมล็ดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ คุณภาพ ข้อกำหนดในการปลูกต้นกาแฟ และความต้านทานโรคของต้นกาแฟ เป็นต้น ครั้งนี้ Front Street Coffee จะมาอธิบายเกี่ยวกับกาแฟคั่วพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดของสายพันธุ์อาราบิก้าที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด และยังเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา กาแฟที่ผลิตมีกลิ่นหอมดอกไม้และรสสัมผัสซิตรัสอันเป็นเอกลักษณ์เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟหลายคน บน Front Street Coffee ก็มีวางจำหน่ายหลายชนิด แต่เวลาซื้อกาแฟเอธิโอเปียบ่อยๆ มักจะพบว่า ทำไมเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียจึงมีขนาดไม่เท่ากันและรูปร่างหน้าตาแตกต่างกันอยู่เสมอ? เป็นเพราะคุณภาพไม่ดีหรือเปล่า? ไม่ใช่เลย เพราะในเอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟที่ปลูกอยู่มากมาย มีสายพันธุ์กาแฟมากกว่าหมื่นชนิด แต่ส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ที่ยังไม่ได้รับการตรวจสอบและจำแนกอย่างละเอียด และสายพันธุ์กาแฟที่แตกต่างกันเมื่อปลูกแล้ว ผลที่ออกมาและ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
